Hornos de vapor 101: ¿Qué son los hornos de vapor y cómo funcionan?

Los hornos de vapor son lo mejor de ambos mundos

Los chefs profesionales de todo el mundo saben desde hace años que cocinar con vapor significa más humedad, mejor sabor de los alimentos y tiempos de cocción más rápidos. De hecho, los hornos de vapor han sido la norma en el negocio de la restauración desde hace ya bastante tiempo. Por suerte para los propietarios, ahora hay una serie de modelos de tamaño residencial en el mercado que a cualquier chef le encantaría poseer.

¿Por qué cocinar con vapor?

Hay muchas razones para cocinar con vapor, empezando por la calidad de los alimentos. Básicamente, usted obtiene los beneficios de untar, bañarse en agua y nebulizar, todo envuelto en un solo aparato. Los pavos secos, los asados masticables y las cazuelas crujientes son cosa del pasado, y como el vapor cocina mucho más rápido que el aire seco, también reducirá considerablemente los tiempos de cocción.

Los hornos de vapor ofrecen más que sólo vapor

Mientras que la característica de asistencia de vapor es el principal punto de venta en estos hornos, también vienen con muchas otras adiciones convenientes. El calentamiento por convección es estándar en la mayoría de los modelos con asistencia de vapor, al igual que una almohadilla de control totalmente computarizada que determina la temperatura de cocción adecuada y la cantidad de vapor a usar para platos y carnes específicos. Algunos modelos incluso vienen con sondas internas de temperatura que monitorean los alimentos para asegurarse de que estén bien cocidos. Y si tus habilidades culinarias se limitan al microondas, no temas. También venden hornos combinados de asistencia de vapor/microondas. Con todas estas maravillosas características estos hornos casi pueden cocinar su cena para usted!

Hornos de vapor Energy Smart

La calidad de los alimentos debe ser su principal preocupación a la hora de elegir cualquier horno, pero el uso de la energía no debe quedar muy atrás. Debido a que los hornos de vapor aceleran los tiempos de cocción y regulan internamente las temperaturas de los alimentos, también consumen menos energía que los hornos eléctricos y de gas tradicionales. Con estos beneficios y otras características de ahorro de energía, como los ajustes de auto-limpieza de duración variable y la capacidad de limpieza puntual, los modelos de asistencia de vapor son una opción tan ecológica como la que encontrará cuando vaya a comprar un horno.

Diseño e instalación

Los hornos de vapor vienen en una amplia variedad de diseños y colores para combinar con casi cualquier cocina o espacio. Si está interesado en un modelo de asistencia de vapor, hable con un distribuidor de electrodomésticos y un contratista de cocinas sobre la compra e instalación correctas de su nuevo horno. Debido a que necesitan una conexión de agua, así como una fuente de energía, esta es una instalación de electrodomésticos que es mejor dejar a los profesionales.